Udecafé: un sello de calidad e innovación
La institución hizo historia al recibir la primera certificación agrícola universitaria del país en café, fortaleciendo su marca Udecafé y el desarrollo regional.
Por: Alejandro García Suárez – Oficina Asesora de Comunicaciones.
La Universidad de Cundinamarca se convirtió en la primera institución de educación superior del país en recibir la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) del ICA para cultivo de café. Este reconocimiento fue otorgado a la sede Fusagasugá gracias al trabajo en la Unidad Agroambiental La Esperanza, donde el programa de Ingeniería Agronómica desarrolla proyectos de café con altos estándares de calidad.
Jonathan Córdoba Fontecha, coordinador del programa, destacó que este logro es un hito institucional. “Somos la primera universidad en el país en recibir esta distinción, que fortalece prácticas esenciales en el cultivo del café”, afirmó.
La certificación tiene un efecto multiplicador, convierte a la UCundinamarca en punto de referencia para difundir conocimientos entre productores y caficultores de la región del Sumapaz.
Este avance también impulsa la consolidación de Udecafé, la marca institucional de café que abarca la producción, la transformación mediante tostión y la comercialización en mercados locales y regionales. Los estudiantes participan activamente en todo el proceso productivo, lo que fortalece su formación práctica y contribuye a dinamizar el clúster cafetero regional en torno a la universidad.
Durante el proceso, la institución fue centro de formación para cerca de cien nuevos certificadores en Buenas Prácticas Agrícolas BPA, quienes recibieron capacitación teórica y práctica en las instalaciones y predios de la universidad.
En este camino, la UCundinamarca también promueve el conocimiento sobre la calidad en taza. Con apoyo de expertos como Edna Brilly Melo, graduada y catadora profesional, se desarrolló un curso de barismo y catación que reunió a productores, estudiantes y empresarios. Los participantes en esta experiencia destacaron que este aprendizaje integral fortalece la cadena de valor, pues no solo se trata de producir café, sino de innovar en su preparación y comercialización, garantizando mayor calidad y mejores ingresos.
Durante el proceso se lleva a cabo una agenda académica y práctica que incluye conferencias con expertos nacionales e internacionales en las áreas de agronomía, zootecnia y medio ambiente, que se realizarán los días 23 y 24 de septiembre. El 25 de septiembre se desarrollarán actividades de clasificación, barismo y cata de café, además de talleres especializados en las líneas de agronomía, zootecnia y ambiental.
Finalmente, el 26 de septiembre se realizará la semifinal y final de barismo y cata de café, junto con la premiación y la entrega del sello a la calidad en taza. La jornada también contará con una muestra floral en carretillas, una demostración en vivo del uso de drones en cultivos de café y charlas de expertos nacionales e internacionales sobre tendencias en el sector cafetero.
Con estos avances, la Universidad de Cundinamarca reafirma su compromiso con la educación integral, la innovación y el desarrollo sostenible, posicionando a Udecafé como un sello de calidad que trasciende el territorio.
