Direccionamiento estratégico para la integración agroindustrial fruticola en la provincia del Sumapaz en Cundinamarca
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Direccionamiento estratégico para la integración agroindustrial fruticola en la provincia del Sumapaz en Cundinamarca

REF. : 978-628-7621-13-8
Autor : Nelson Enrique Fonseca Carreño

Un factor común une a los diferentes nichos del mercado y son los productos de la cadena hortofrutícola que necesitan de un enfoque sistémico y propiedades organolépticas para poder competir en el mercado, dentro de los cuales está los grados brix, colorimetría, humedad, tamaño y perecebilidad, los cuales son importantes para cumplir con los requerimientos mínimos de comercialización; lo anterior con el propósito de mitigar los efectos causados dentro de la pos-cosecha como componentes exógenos de temperatura, sequia, presión de plagas y enfermedades y trazas químicas. De ahí la importancia de la dirección de acciones en la cosecha, pos-cosecha, adecuación, transformación y comercialización hortofrutícola, donde se evidencia claramente la importancia de la ejecución tecnológica para ampliar la vida útil de cada producto y así mismo, reducir las cantidades de pérdidas presentadas en la cadena de valor, que, para el caso colombiano, sobrepasa el 50 % de la producción. Por lo tanto, el objetivo principal de la actual investigación es diseñar un modelo de integración agroindustrial para la producción, procesamiento y comercialización frutícola en la provincia del Sumapaz en Cundinamarca.

Autores

Nelson Enrique Fonseca Carreño

Editorial

Universidad de Cundinamarca

Idioma

Español

Páginas 90
DOI

https://doi.org/10.36436/9786287621138

Año de Publicación

2022

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Direccionamiento estratégico para la integración agroindustrial fruticola en la provincia del Sumapaz en Cundinamarca